Zucchine alla pizzaiola
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Che ne dite se per stasera prepariamo delle zucchine alla pizzaiola al forno? Io le ho preparare oggi a pranzo e ce le siamo divorate in men che non si dica perché sono veramente buonissime! Stamattina, come ogni lunedì, sono andata a fare la spesa per la settimana e al ritorno era già un po’ tardi però avevo troppa voglia di preparare queste zucchine alla pizzaiola quindi, ho inserito il turbo e ho preparato un po’ di sugo di pomodoro fresco, ho sistemato le zucchine nella teglia, le ho condite e le ho messe in forno. Intanto che le zucchine erano in forno ho lavato i piatti e abbiamo pranzato 😀 e adesso, eccomi qui a pubblicare la ricetta 😀 Sarà perché io adoro i secondi a base di verdure ma queste zucchine sono una vera bontà e sono sicura che saranno una di quelle ricette che farete e rifarete molto spesso. Baci a tutti e buon inizio settimana! 😉
Zucchine alla pizzaiola
Ingredienti
Zucchine alla pizzaiola
- Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro:
- zucchine genovesi: 2-3
- mozzarella: 1 bocconcino da 250 gr.
- olio d’oliva
- pangrattato
- parmigiano grattugiato
per il sugo di pomodoro:
- olio d’oliva
- aglio: 1 spicchio
- pomodori: 600 gr.
- basilico
- sale
- pepe
Come preparare le zucchine alla pizzaiola
Preparate il sugo di pomodoro fresco e tenetelo da parte.
Spuntate le zucchine, lavatele e affettatele a rondelle sottili. Se utilizzate un robot da cucina ci impiegherete veramente 30 secondi.
Prendete una teglia dal fondo largo, ungetela d’olio d’oliva e infarinatela con del pangrattato.
Disponete le zucchine tagliate a rondelle a cerchio sovrapponendole leggermente.
Ricoprite tutto il fondo della teglia con le zucchine e poi ricopritele con il sugo di pomodoro fresco.
Aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco e della mozzarella affettata molto sottile.
Aggiungete un pochino di pepe nero, del parmigiano grattugiato, una manciata di pangrattato e ancora un filo d’olio d’oliva.
Infornate le vostre zucchine alla pizzaiola in forno preriscaldato a 200 C. Mettete le zucchine nel primo ripiano a partire dal basso del forno e lasciatele cuocere per 30 minuti circa, fino a quando non risulteranno dorate.
Sfornate le vostre zucchine alla pizzaiola, lasciatele intiepidire un paio di minuti e servitele.
Magari potete prepararle per la cena di stasera! 😉
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Commenti
4 risposte a “Zucchine alla pizzaiola”
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Ho preparato questa ricetta proprio stasera: grande successo! Grazie per l’ idea!!! 😀
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Mi sono avanzate due porzioni di zucchine già cotte in umido con il pomodoro. E’ possibile utilizzare questo piatto pronto aggiungendo della mozzarella e mettendolo brevemente in forno (grill)? O è un paciugo? Grazie mille
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Io eliminerei l’eventuale brodo, le metterei in una teglia e aggiungerei formaggio grattugiato e pangrattato in superficie, poi sotto il grill per fare la crosticina… che ne pensi?
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Grazie Maria, mi sembra una buona idea. Magari metto il formaggio grattuggiato sui dadini di mozzarella, il pangrattato non mi piace molto. Ti farò sapere. Buona domenica!
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