Patate alla tedesca
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Le patate alla tedesca sono una vera e propria insalata di patate lesse condite con maionese sale, pepe e cipolla; una ricetta molto apprezzata d’estate perché la si prepara in anticipo e la si mangia fredda. Alla ricetta di base con gli ingredienti sopra elencati, si affiancano altre varianti in cui vengono aggiunti i capperi, il prezzemolo… e anche tonno.
Oltre ad essere una ricetta molto facile e veloce da preparare, quest’insalata di patate fredda si presta ad essere un’ottima ricetta di recupero per delle patate lesse in esubero. In pochi minuti preparerete un ottimo antipasto o contorno per le sere d’estate ma anche una deliziosa insalata da servire in un buffet insieme a delle insalate di riso oppure di pasta.
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Patate alla tedesca
Ingredienti
- 4 patate
- 3 cucchiai maionese
- sale
- pepe
- 1 pezzetto cipolla rossa (cipollotto, porro o scalogno)
- 1 ciuffo prezzemolo
Come fare l’insalata di patate alla tedesca
Lavate le patate, mettetele i una pentola e ricopritele con acqua fredda. Mettete la pentola sul fuoco e cuocete le patate per 30 minuti circa, fino a quando non saranno cotte (ve ne accorgerete perché potrete infilzarle con una forchetta).
Quanto al SALE, vi consiglio di aggiungerlo dopo perché se messo nell’acqua fa’ assorbire più acqua alle patate.
Una volta cotte, scolate le patate, lasciatele intiepidire e poi spellatele. Tagliate le patate a pezzetti e mettetele in una ciotola per condirle.
Per quanto riguarda la maionese potete usare la ricetta classica oppure la maionese allo yogurt. Entrambe le ricette possono essere preparate in pochissimi minuti con il metodo del minipimer
Aggiungete il sale, il pepe, la cipolla tagliata a velo e del trito di prezzemolo (nella ricetta originale non c’è ma secondo me ci sta benissimo) e mescolate delicatamente. Lasciate insaporire l’insalata di patate alla tedesca prima di servirla.
Per conservarla, copritela con della pellicola trasparente e riponete in frigo (max 2 giorni).
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