I carciofi alla romana sono un tipico piatto laziale, dei carciofi romaneschi (quelli Tondi e senza Spine) insaporiti con olio, aglio e menta e cucinati in Umido in un tegame. Naturalmente, questa ricetta può essere preparata con altri tipi di carciofi ma quello romanesco è in assoluto quello più giusto. Devo dire che i carciofi … Leggi tutto Carciofi alla romana