Torta salata zucca e ricotta
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La torta salata zucca e ricotta è un rustico autunnale super goloso che ho preparato con un rotolo di pasta sfoglia farcito con ricotta, zucca e speck… buonissimo! La ricotta rende la farcia morbida e cremosa, la zucca le conferisce la nota dolce e lo speck la spinta del salato e affumicato. Io l’ho trovata davvero deliziosa e spero che piaccia anche a voi!
Preparare questa torta salata zucca, ricotta e speck è davvero Facilissimo. Non dovrete fare altro che cuocere la zucca a pezzetti e mescolarla alla ricotta e speck; la sfoglia è quella già pronta… più veloce di così!
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Torta salata zucca e ricotta (e speck)
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 500 grammi zucca già pulita
- 300 grammi ricotta
- 50 grammi speck
- 50 grammi provola o scamorza
- 5 cucchiai formaggio grattugiato
- 2 uova
- sale e pepe
- semi di sesamo o semi di papavero per decorare
Come fare la torta salata alla zucca
Cottura zucca
Pulite la zucca eliminando i semi e i filamenti interni, la buccia e tagliatela a tocchetti. Cuocete la zucca in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti (ripiano medio del forno).
In alternativa potete cuocere la zucca al vapore oppure in friggitrice ad aria.
In una ciotola mettete la ricotta precedentemente scolata e asciugata in uno strofinaccio di cotone. Aggiungete la zucca cotta e lo speck e mescolate.
Aggiungete il formaggio a pezzetti, il formaggio grattugiato, un uovo interno e l’altro a metà. Con l’uovo restante spennellerete i bordi della torta salata. Aggiungete un po’ di sale e di pepe nero.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela all’interno di una teglia con la carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all’interno la farcia. Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno.
Spennellate i bordi della torta salata con l’uovo restante e ricoprite con semi di sesamo o di papavero. Cuocete la torta salata zucca, ricotta e speck in forno statico preriscaldato a 200° per 30-40 minuti secondo ripiano dal basso del forno.
La torta salata sarà pronta quando risulterà ben dorata in superficie. Sfornate e lasciate intiepidire 10 minuti prima di servire.
La vostra torta salata zucca, ricotta e speck è pronta ed è buonissima sia tiepida che fredda.
Se non la consumate subito, potete scaldare la torta salata in forno statico a 180° per 10 minuti circa.
CONSERVAZIONE: potete conservare la torta salata zucca e ricotta in Frigo per 2 giorni o in Freezer per qualche settimana.
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