Riso e fagioli

Il giorno dopo pioveva e faceva freddo e così ho colto l’occasione per preparare una bella zuppa di fagioli con il riso. Purtroppo non avevo il riso integrale ma provvederò presto a farne una bella scorta 😉

Quanto alla preparazione del riso e fagioli, la ricetta è la stessa della pasta e fagioli, basta cuocere i fagioli borlotti e, una volta cotti, aggiungete il riso.

Nonostante io non ami il riso nelle minestra, l’ho mangiato con molto piacere!

Quindi, quando volete mangiare sano: riso integrale e fagioli! 😉

Baci e buon weekend 😀

Che ne dite, oggi mangiamo sano con un bel piatto di riso e fagioli? Mettiamoci all’opera!

Come fare riso e fagioli

Per prima cosa cuciniamo i fagioli borlotti, i fagioli rossi.

Lavate i borlotti e lasciateli in acqua per una notte. Se usate la pentola a pressione come ho fatto io, potete evitare questo passaggio.

Mettete i fagioli in una pentola e aggiungete acqua fino a coprirli completamente.

Aggiungete il sedano pulito e lavato e le carote pelate.

Pulite il porro e aggiungete anche quello (in alternativa potete usare la cipolla).

Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e aggiungete anch’essi ai legumi.

Aggiungete mezzo cucchiaio di sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere.

I fagioli hanno dei tempi di cottura molto lunghi (2 ore circa) ma, se usate la pentola a pressione, i tempi si ridurranno notevolmente e in un’ora i vostri fagioli saranno pronti.

A questo punto, io faccio così: prendo il sedano, le carote e la cipolla, aggiungo un po’ di brodo di fagioli e frullo tutto con il mixer ad immersione. Verso la purea nella pentola con i fagioli e mescolo tutto.

Non vi resterà che cuocere il riso insieme ai fagioli come si fa con la pasta e regolare di sale.

Ricordate di mescolare spesso perché i fagioli tendono ad attaccarsi alla pentola.

Una volta pronto, servite riso e fagioli con un filo d’olio a crudo e una macinata di pepe nero.

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