Zuppa di cavolo cappuccio
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La zuppa di cavolo cappuccio è un primo piatto Sano e Genuino da preparare durante tutto l’inverno. Una zuppa che può essere preparata aggiungendo sia Patate che Fagioli cannellini per rendere questa zuppa un po’ più Cremosa. Le Crucifere (cavoli e verze) hanno tantissimi vantaggi per il nostro organismo per questo non mancano mai nella mia alimentazione (oltre al fatto che mi piacciono moltissimo!). Per il pranzo di oggi ho usato cavolo cappuccio e cannellini… ed è stato un vero toccasana dopo questi giorni di festa. Ecco come l’ho preparata.
La zuppa di cavolo cappuccio ha un gusto molto delicato e si sposa molto bene con ortaggi (Cipolle, Carote, Patate) e legumi (Fagioli e Ceci). Inoltre, se volete potete aggiungere alla zuppa un po’ di Fibre proveniente da Farro o Bulgur. Eccovi la ricetta.
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Zuppa di cavolo cappuccio
Ingredienti
- 400 gr cavolo cappuccio
- 250 gr cannellini precotti (o 2 patate grandi)
- olio d'oliva
- 2 spicchi aglio (o 1 cipolla bianca)
- peperoncino facoltativo
- aromi freschi rosmarino, timo e maggiorana…
Come fare la zuppa di cavolo cappuccio
Pulite il cavolo cappuccio e tagliatelo a pezzettini.
In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete 2 spicchi di aglio e un po’ di peperoncino. In alternativa potete fare il soffritto con una cipolla bianca affettata.
Sgocciolate i cannellini e sciacquateli. Aggiungeteli al soffritto e saltate per 2 minuti. In alternativa pelate le patate, tagliatele a pezzetti e rosolatele nel soffritto.
Aggiungete il cavolo cappuccio, salate e saltate per qualche minuto.
Aggiungete acqua calda fino a coprire il cavolo, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa.
A cottura ultimata frullate una parte della zuppa con il mixer ad immersione. Aggiustate di sale e profumate con trito di rosmarino, timo e maggiorana.
La vostra zuppa di cavolo cappuccio è pronta da gustare.
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