Pasta con pomodorini gialli
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La pasta con pomodorini gialli freschi è un primo piatto super Cremoso, Gustoso e Delicato. I pomodorini gialli, infatti, hanno un sapore Dolce, sono poco Acquosi e hanno una Acidità quasi assente. Nel mio caso ho scelto di aggiungere anche un po’ di Tonno sott’olio e di profumare con Menta e Basilico e vi assicuro che il risultato è davvero strepitoso. In alternativa potete usare solo Pomodorini gialli (io preferisco quelli Freschi, non in Barattolo) e mantecare con Pecorino grattugiato. Altri abbinamenti che vi consiglio con i pomodorini gialli sono: Pancetta, Salsiccia, Acciughe e Bottarga.
Preparare la pasta con i pomodorini gialli è davvero Facile e Veloce, in pochissimi Minuti avrete realizzato un primo piatto degno dei migliori ristoranti! Nel mio caso ho usato il Datterino giallo ma ne esistono di diverse Varietà (ciliegino, del piennolo…) e tutte buonissime. Quanto al formato di pasta ho scelto i Paccheri ma potete optare per Mezze maniche, Spaghetti o altri formati. Eccovi la ricetta passo passo.
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Ingredienti
- 20 pomodori datterini gialli
- 120 grammi tonno sott'olio facoltativo
- olio d'oliva
- 2 spicchi aglio
- peperoncino facoltativo
- basilico e menta
- 180 grammi paccheri o spaghetti
NOTA: se non usate il tonno aumentate la quantità di pomodorini
Come fare la pasta con i pomodorini gialli
In una padella dal fondo largo versate 2 giri d’olio d’oliva e aggiungete 2 spicchi d’aglio e un pò di peperoncino.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini gialli lavati e tagliati a metà.
Coprite subito con il coperchio per evitare gli schizzi. Lasciate ammorbidire i pomodorini per un paio di minuti a fiamma vivace muovendo la padella di tanto in tanto.
Dopo un paio di minuti i pomodorini risulteranno un po’ più morbidi, aggiungete il sale e mezzo mestolo di acqua bollente. Coprite di nuovo e lasciate cuocere ancora 2 minuti.
Aggiungete il tonno sott’olio sgocciolato e il trito di basilico e menta (io ho usato 10 foglie di basilico e 10 di menta).
Mescolate e togliete dal fuoco.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il sugo di pomodorini gialli. Mescolate la pasta aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza, vedrete che diventerà Cremosissima.
Se avete scelto la versione senza Tonno, a fine cottura togliete dal fuoco e mantecate con il Pecorino grattugiato.
La vostra pasta con i pomodorini gialli è pronta e sono certa vi piacerà moltissimo!
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