Pasta con la salsiccia in bianco
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La pasta con la salsiccia in bianco è un Primo Piatto super Saporito preparato con una sorta di Ragù bianco di salsiccia, preparato senza Pomodoro. Una ricetta Facile e Veloce in cui la Salsiccia sbriciolata viene cotta insieme ad un Soffritto di Cipolla, Sedano e Carote dando vita ad un Sugo semplice ma molto Gustoso. Insomma, la Versione Bianca del Classico Ragù di salsiccia!
Preparare questo Primo piatto con la Salsiccia è davvero Semplice. L’unica Difficoltà consiste nel legare la salsiccia alla pasta senza usare né Pomodoro, né Panna. E’ importantissimo dunque, creare un buon fondo di Cottura e Amalgamare bene la Pasta. Seguite la ricetta passo passo e preparerete un primo piatto con la salsiccia che piacerà a tutta la Famiglia!
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Pasta con la salsiccia in bianco: Cremosa, senza panna
Ingredienti
Pasta con la salsiccia in bianco
- 200 gr fusilloni
- 200 gr salsiccia
- olio d’oliva
- mezza cipolla bianca
- 1 carota
- 1 costa sedano
- mezzo bicchiere vino bianco o rosso
- sale e pepe
- prezzemolo o basilico (timo o rosmarino)
- 4 cucchiai formaggio grattugiato
- 1 bicchiere acqua o brodo vegetale
Come fare la pasta con la salsiccia in bianco
Prendete una casseruola e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete il trito di cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il trito di carota e sedano e continuate a soffriggere a fiamma bassa. Togliete la salsiccia dal budello e aggiungetela al soffritto sbriciolandola ben bene.
Rosolate la salsiccia ben bene fino a quando non diventerà completamente bianca. Sfumate con il vino (bianco o rosso) e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete 1 bicchiere di acqua bollente (o brodo vegetale), aggiungete gli aromi che avete scelto (trito di prezzemolo, timo, rosmarino ecc.) e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella casseruola con la salsiccia. Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura quando serve. Quando la pasta sarà cotta, togliete dal fuoco, aggiungete abbondante formaggio grattugiato e mescolate.
Servite la pasta con salsiccia in bianco con pepe nero e del formaggio grattugiato.
PS: questo formato di pasta ci sta davvero benissimo!
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