Pasta con fiori di zucca

15 Luglio 2024

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La pasta con fiori di zucca è un primo piatto Light e Cremoso, molto Veloce da preparare; una ricetta Gourmet che potrete rendere ancora più Sapida con l’aggiunta di qualche Acciuga sott’olio e più Cremosa mantecando la pasta con il Pecorino. Provatela anche voi e vedrete che bontà.

Per preparare la pasta con i fiori di zucca (o di zucchine) è importante pulire bene i fiori. Bisogna eliminare non soltanto il Pistillo all’interno ma anche il Peduncolo e i Fili attorno al calice. In questo modo potrete gustarli al meglio. Una volta puliti e lavati i fiori non dovrete fare altro che saltarli in Padella con Olio, Aglio e Acciughe per un paio di minuti ed il gioco è fatto! L’ultimo tocco è dato dalla mantecatura con il formaggio grattugiato che renderà questo primo piatto Cremosissimo! Seguita la ricetta passo passo e non potrete che amare questo piatto.

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Ingredienti

5 da 1 voto

Pasta con fiori di zucca: Light e Cremosa

Preparazione5

Cottura12

Tempo totale17

Porzioni: 2 Persone

Costo: Basso

Ingredienti

200 gr fiori di zucca
200 gr linguine
2 spicchi aglio
peperoncino facoltativo
olio d'oliva
4 filetti acciughe sott'olio facoltativo
4 cucchiai pecorino grattugiato

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Procedimento

Come fare la pasta con i fiori di zucca

Pulite i fiori di zucca accorciando il peduncolo, tagliando i fili attorno al calice e il pistillo all’interno. Lavate i fiori in acqua fredda.

In una padella dal fondo largo versate un giro generoso di olio d’oliva. Aggiungete 2 spicchi d’aglio e un po’ di peperoncino.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere scolate i fiori di zucca dall’acqua e aggiungeteli al soffritto. Salate, coprite co il coperchio e lasciate cuocere un paio di minuti.

I fiori di zucca trattengono un po’ d’acqua all’interno quando li lavate quindi non sarà necessario aggiungerne altra.

Non appena i fiori risulteranno appassiti, aggiungete i filetti di acciuga e ultimate la cottura. NOTA: se preferite, i filetti di acciuga potete scioglierli prima nel soffritto.

Dopo un paio di minuti i fiori di zucca risulteranno morbidi come vedete in foto.

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con i fiori. Mantecate la pasta fino ad ultimarne la cottura aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza.