La parmigiana fredda alla palermitana è la versione siciliana della classica parmigiana di melanzane (quella al forno con la mozzarella), una versione a Freddo preparata con melanzane fritte, sugo di pomodoro, parmigiano grattugiato e basilico; una ricetta semplice e veloce perfetta per l’Estate perché viene preparata a freddo (anche con le melanzane fritte avanzate) e … Leggi tutto Parmigiana Fredda