Insalata di cardi

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L’insalata di cardi è un contorno tipico siciliano, un’insalata preparata con Cardi lessi e condita con Olio d’oliva, Succo di limone (o Aceto di vino), Aglio, Prezzemolo e Acciughe. Una ricetta Gustosa ma anche Sana e Leggera.

insalata di cardi

I cardi sono un vero toccasana per il nostro organismo, ricchi di Acqua e Fibre sono perfetti nelle Diete. Quindi, se amate mangiar bene e sano non perdetevi questa ricetta!

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Ingredienti

Insalata di cardi: ricetta Light e Gustosa

Preparazione5 minuti
Cottura30 minuti
Tempo totale35 minuti
Porzioni: 4 Porzioni
Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 cardo
  • olio d’oliva
  • succo di limone
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo
  • 4 filetti di acciuga
  • sale
  • pepe nero
  • formaggio semi stagionato: facoltativo

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come fare l’insalata di cardi

Pulite i cardi e tagliateli a pezzi.

pulire cardi

Immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.

tagliare cardi

Lessate i cardi in acqua salata e quando saranno cotti scolateli e lasciateli raffreddare.

lessare cardi

Scolate bene i cardi e metteteli in una ciotola. Condite con olio d’oliva, uno spicchio d’aglio schiacciato, trito di prezzemolo, acciughe a pezzetti e succo di limone.

condire cardi

Lasciate insaporire per un’ora circa e poi servite.

La vostra insalata di cardi è pronta!

insalata di cardi

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