Sfogline alla crema
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Le sfogline alla crema sono un’idea super Golosa per la prima Colazione; fagottini di sfoglia ripieni di crema pasticcera che mi è piaciuto farcire con un’amarena sciroppata. Un dolcetto mattutino che ricorda molto il pasticciotto leccese per il quale vado matta. La ricetta è molto Facile soprattutto se usate la sfoglia già Pronta. Inoltre, una volta pronti, i vostri fagottini di sfoglia alla crema possono essere congelati in Freezer per essere scaldati quando più ve ne viene voglia! Ecco come fare.
Friabili e croccanti con il loro delicato ripieno alla crema, queste sfogline sono una vera e propria prelibatezza; una coccola dolce per accompagnare il caffé del fine settimana.
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Sfogline alla crema
Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 400 ml latte intero
- 100 ml panna fresca ( o altri 100 ml di latte)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 6 tuorli (120 grammi)
- 150 grammi zucchero
- 30 grammi farina 00
- 20 grammi fecola di patate
Per le sfogline
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 8 amarene sciroppata facoltativo
- 1 uovo per spennellare
- zucchero per ricoprire
Come fare le sfogline alla crema
Preparate la crema pasticcera, copritela con la pellicola e lasciatela raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia e realizzate 8 rettangoli. Se preferite potete ritagliare 12 quadrati per realizzare dei triangoli di sfoglia.
Disponete 1 cucchiaio di crema pasticcera su un’estremità del rettangolo e aggiungete un’amarena sciroppata (a piacere).
Richiudete i rettangoli di sfoglia e pressate i bordi con i rebbi della forchetta per sigillarli.
Disponete i fagottini alla crema sulla teglia rivestita di carta forno, spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e ricoprite di zucchero.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 20 minuti circa, fino a quando non risultano dorati. Sfornati, mettete su una gratella e lasciate intiepidire.
Le sfogline crema e amarena sono buonissime sia tiepide che fredde.
Potete congelarle in Freezer e scongelarle in forno all’occorrenza… ritornano come appena sfornate!
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