Fiori di zucca in umido

Da noi, in Sicilia, questo tipo di preparazione viene definita “a tutto dentro” ed è una preparazione molto utilizzata con le verdure. Il segreto della cottura in umido dei fiori di zucca è la giusta quantità d’olio… dimenticatevi di metterne poco perché i vostri fiori di zucca sembrerebbero bolliti! 😉 Invece, mettendo la giusta quantità d’olio, a fine cottura, vi ritroverete con un delizioso intingolo per fare la scarpetta 😀

La cottura in umido dei fiori di zucca è ottima sia se volete preparare i vostri fiori di zucca come contorno che come base per la preparazione di un risotto oppure di un buon piatto di pasta.

Adesso vi lascio e vado a prepararmi per il Festino… baci! 😉

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E adesso vi mostro come preparare i fiori di zucca in umido, questa ricetta che mi piace da morire e sono sicura che piacerà tanto anche a voi!

Come fare i fiori di zucca in umido

Per la preparazione dei fiori di zucca in umido potete utilizzare sia i fiori di zucca piccoli ed un po’ chiusi che quelli più grandi e aperti. In genere, per questa preparazione, preferisco utilizzare quelli piccoli e destino quelli più grandi ad altre preparazioni.

Pulite i fiori di zucca eliminando la parte del gambo più dura.

Sciacquate i fiori di zucca in abbondante acqua e poi lasciateli in ammollo per 30 minuti circa in maniera tale che l’eventuale terra si depositi sul fondo del recipiente.

Trascorso questo tempo, sciacquate i fiori di zucca e metteteli in una casseruola, aggiungete due giri abbondanti d’olio d’oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio e un bicchiere d’acqua. Salate leggermente, coprite con il coperchio e lasciate stufare i fiori di zucca per 10-15 minuti circa, fino a quando saranno diventati morbidi e l’acqua non sarà stata completamente assorbita lasciando sul fondo della casseruola solo l’olio.

Aggiustate di sale.

I vostri fiori di zucca stufati in umido sono pronti per serviti come contorno oppure come condimento per un piatto di pasta o di risotto!

Mi raccomando, non dimenticate di fare la scarpetta! 😉

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