Agretti in padella
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Gli agretti in padella sono un contorno Primaverile molto Semplice e Veloce ideale per accompagnare secondi di Carne, Pesce e Uova. Un contorno Gustoso e poco Calorico che vi farà apprezzare ancora di più la Stagionalità. Vi mostro come preparare in pochissimi minuti questa semplice ricetta con gli agretti.
Gli agretti, anche conosciuti come Barba di frate o Senape dei monaci, sono una pianta erbacea (tipo Germogli) costituita da foglie Lunghe e Sottili, dalla consistenza Succulenta e dal colore Verde scuro. Possono essere consumati sia Crudi che cotti a Vapore o saltati in Padella. Come tutte le verdure, è sempre meglio cuocerli poco per poter apprezzare appieno il loro Sapore e poter beneficiare delle loro Proprietà nutritive.
Altre ricette con gli Agretti:
Agretti in padella: Light e Gustosi
Ingredienti
- 1 mazzetto agretti (300 gr circa)
- olio d’oliva
- 2 spicchi aglio
- peperoncino
- sale
- 1 acciuga sott'olio (facoltativo)
Come fare gli agretti in padella
Pulite gli agretti. Pulire gli agretti è abbastanza semplice in quanto vengono venduti legati a mazzetti e voi non dovete fare altro che tagliare le radici. Per essere più precisa, dovete eliminare tutte le parti non verdi.
Lavate gli agretti un paio di volte fino a quando l’acqua non sarà pulita. Cuocete gli agretti a Vapore per un paio di minuti. In alternativa, potete saltare gli agretti in padella ancora crudi.
In una padella dal fondo largo, versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio e 1 pezzetto di peperoncino. Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete gli agretti e saltateli in padella per un paio di minuti. Salate leggermente.
Io li ho lasciati interi ma se preferite potete tagliarli.
I vostri agretti in padella sono pronti da gustare!
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