Danubio alla nutella Bimby

Name: Danubio alla nutella Bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 395 min
Ingredients: 250 gr farina manitoba ((io Petra 3)); 250 gr farina 00 ((io Petra 1)); 80 gr zucchero; 2 cucchiaini lievito secco ((8-10 gr lievito di birra)); 100 ml acqua; 100 ml latte; 2 uova; 60 gr burro; 10 gr sale ((1 cucchiaino)); 1 cucchiaio miele; 1 cucchiaio rum; 1 cucchiaino essenza vaniglia; scorza grattugiata di 1 arancia; nutella ((1 cucchiaino per ogni pallina)); 1 uovo; 1 cucchiaio latte

20 Maggio 2020

—

Maria Bonaccorso

Il danubio alla nutella è un lievitato dolce realizzato con palline di pasta brioche farcite con la nutella. Un dolce super goloso perfetto sia per la Colazione che per la Merenda di grandi e piccini. Il danubio dolce può essere farcito anche con Marmellata o Crema ma quello con la Nutella è uno dei più apprezzati.

Al fine di ottenere un pan brioche soffice e leggero è importante che l’impasto sia incordato bene e che abbia tempi di lievitazione lunghi. L’attrezzo ideale per la preparazione del danubio è la planetaria ma anche con il Bimby potrete ottenere degli ottimi risultati. Ecco come fare.

Potrebbero anche piacerti:

Ingredienti

Danubio alla nutella Bimby

Preparazione10

Cottura25

Lievitazione6

Tempo totale6 35

Porzioni: 2 Danubio

Costo: Basso

Ingredienti

Per l'impasto:

250 gr farina manitoba (io Petra 3)
250 gr farina 00 (io Petra 1)
80 gr zucchero
2 cucchiaini lievito secco (8-10 gr lievito di birra)
100 ml acqua
100 ml latte
2 uova
60 gr burro
10 gr sale (1 cucchiaino)

Per il mix aromatico:

1 cucchiaio miele
1 cucchiaio rum
1 cucchiaino essenza vaniglia
scorza grattugiata di 1 arancia

Per farcire:

nutella (1 cucchiaino per ogni pallina)

Per spennellare:

1 uovo
1 cucchiaio latte

Ingredienti per 2 Danubio da 10 palline circa

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come fare il danubio alla nutella Bimby

Nel boccale del Bimby versate l’acqua, il latte e il lievito. Azionate il Bimby a 37° e mescolate per 30 sec. vel. 3.
Aggiungete lo zucchero e metà delle farine e mescolate altri 30 sec. vel. 5.
Aggiungete le uova e mescolate altri 30 sec. vel. 5.
Unite il burro morbido a pezzetti e il mix aromatico e mescolate altri 30 sec. vel. 5.
Incorporate il resto delle farine e il sale e mescolate ancora 30 sec. vel.5.
Lavorate l’impasto per 2 min. vel. Spiga. Se alla fine dei 2 minuti l’impasto non fosse ancora liscio proseguite ancora un po’.
Mettete l’impasto sulla spianatoia e realizzate delle pieghe di rinforzo.
Date all’impasto una forma rotonda e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto con della pellicola trasparente. L’impasto dovrà raddoppiare il proprio volume (2-3 ore circa).

Dividete l’impasto in porzioni da 40 gr e realizzate delle palline. Allargate ogni pallina, farcitela con 1 cucchiaino di nutella e richiudetela.

Mettete ogni pallina in una teglia rivestita di carta forno con la chiusura verso il basso. Distanziate le palline tra di loro in modo tale che si tocchino quando lievitano. Spennellate la superficie delle palline con l’uovo sbattuto con il latte.

Lasciate lievitare una seconda volta fino al raddoppio. Spennellate nuovamente la superficie con l’uovo e poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.