Insalata di calamari con verdure

Name: Insalata di calamari e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 calamari grandi ((300-400 grammi circa)); 2 foglie alloro; 1 costa sedano (con le foglie); 1 carota (grande); 2 cucchiai capperi sottaceto; 2 cucchiai olive nere (tipo taggiasche); 1 patata grande ((facoltativo)); 1 ciuffetto prezzemolo; 1 pezzetto aglio (facoltativo); sale; olio d'oliva; succo di limone

8 Ottobre 2024

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Maria Bonaccorso

L’insalata di calamari con verdure è una variante della classica insalata di calamari; una ricetta nella quale, ai calamari lessi, vengono aggiunti sedano e carote ma anche capperi, olive e, a piacere, patate a tocchetti. Una ricetta Semplice e Gustosa che renderà la vostra insalata di pesce più Sfiziosa. Oltre che un ottimo Antipasto, potete gustare questa ricetta con Piatto unico accompagnandola con del cous cous, per esempio. E se non avete voglia di carboidrati… provate l’abbinamento con il riso di cavolfiore, vi assicuro che non è per niente male!

Preparare l’insalata di calamari è davvero Facile e Veloce e il risultato super gustoso! Il mio consiglio è quello di usare ortaggi Freschi e Croccanti e di preparare l’insalata almeno un’ora prima in modo tale che si insaporisca. Eccovi la ricetta passo passo.

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Ingredienti

Insalata di calamari e verdure

Preparazione10

Cottura15

Tempo totale25

Porzioni: 2 Porzioni

Costo: Medio

Ingredienti

2 calamari grandi (300-400 grammi circa)
2 foglie alloro
1 costa sedano con le foglie
1 carota grande
2 cucchiai capperi sottaceto
2 cucchiai olive nere tipo taggiasche
1 patata grande (facoltativo)
1 ciuffetto prezzemolo
1 pezzetto aglio facoltativo
sale
olio d'oliva
succo di limone

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Procedimento

Come fare l’insalata di calamari con verdure

Pulite i calamari e tagliateli a rondelle.

Lessate i calamari aggiungendo all’acqua un pezzo di scorza di limone e 2 foglie di alloro.

Se avete il cestello per la cottura a vapore sarà ancora meglio perché i vostri calamari non perderanno le proprietà nutritive nell’acqua. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 8-10 minuti circa. I tempi di cottura dipendono da quanto sono teneri i calamari.

I calamari sono cotti quando risultano morbidi e potete infilzarli con la forchetta.

Mettete i calamari in una ciotola di vetro e lasciateli raffreddare.

Intanto lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti. Pelate la carota e tagliatela a julienne. A piacere potete aggiungere anche una patata lessa a tocchetti.